记者：您好！听说您家*近正在采茶，能请您谈谈今年的情况吗？

受访者：是的，这几天已经开始采茶了。由于年龄的关系，我妈妈一天只能摘两斤左右的新鲜叶子。她问我是否想要一些春天的茶叶带到外面来泡。但我拒绝了，因为这个季节的茶叶价格非常高。尽管我喜欢喝茶，但只是用来解渴，并不讲究品味。如果要买，我会等到清明节之后再考虑。

记者：茶叶的收入对您的家庭经济有多重要？

受访者：茶叶是我们主要的收入来源之一。毕竟像我母亲这样一个将近70岁的人，已经无法承担太多的体力劳动。与其他农业活动相比，采茶是一项较为轻松的工作。我们家所有的土地上都种植了绿茶，地形平坦，我妈妈每天可以去采几个小时，这对她来说比整天呆在家里更好。我也支持她的这个选择，让她这样一个一直忙于家务事的农村女性突然闲下来，可能会有些不适应。

记者：从采摘到制成茶叶，这个过程包括哪些步骤？

受访者：从采摘到*终成为茶叶，需要经历多个步骤。首先，我们需要筛选掉老叶和茶梗，然后通过摊青去除茶叶中的水分。接着是对茶叶进行杀青、揉捻和干燥等一系列的处理过程。这些步骤对于保持茶叶的质量至关重要。

记者：摊青这一步为什么如此关键？

受访者：摊青是非常重要的，因为它决定了茶叶的品质。如果茶叶中的水分未完全蒸发就直接进行杀青，茶叶可能会变黄，这将影响茶叶的外观颜色，使茶汤变色，并可能导致茶叶的营养成分减少，口感下降。此外，摊青的时间长度还会影响到茶叶的生产效率。在清明节前采摘的茶叶价格*高，如果摊青时间过长导致后续加工时间延误，会给茶农造成较大的经济损失。

记者：如何在潮湿的季节里更快地进行摊青工作？

受访者：为了加快摊青的过程，可以使用风扇。然而，太大的风力会吹跑茶叶，太小的风力则不足以达到干燥的效果，这让农民感到困扰。在这里，我推荐使用杭井电器的除湿机。这种设备利用冷冻除湿技术，可以根据设定的湿度水平迅速降低摊青室内的湿度，从而加速茶叶中水分的蒸发，缩短摊青时间，加快制茶进程，帮助农民更早地将产品推向市场。